Kahvaltılık light KABAK MÜCVER ( Kabak nasıl yenir-2)

Kabak yiyememekten mütevellit, 

kabağı nasıl pişirireceğimin bu yolunu da yazın tatilde otelde öğrendim.

Aslında basit 

bir çeşit omlet-krep bu aslında

Malzemeler

2 küçük kabak
1 küçük havuç
1 yumurta
1 çay bardağı un (kıvama göre azaltabiliirsiniz ayarlanıyor)
tuz
dereotu ( maydonoz da olabilir)
İsteğe göre
baharat

Sos için

1 su bardağı domates konservesi
2 diş sarımsak
nar ekşisi
tuz
zeytin yağı


kabak ve havucu rendeleyip
yumurtayı kırın
tuz ve doğranmış dereotunu ekleyin
karıştırın
unu ekleyin ve
kıvamını omletle krep arası bir kıvamda tutun.
Yani biraz cıvık olsun ama krep kadar da cıvık olmasın.
tavaya krep yapar gibi yağ damlatın

kaşıkla yukarıdaki gibi küçük krepcikler oluşturun
Bir tarafını pişirip çevirin

sonra diğer tarafını pişirin.

sosu bu arada ocağa koyun aradan o da pişsin

Tavaya domates konservesi, yağ ve sarımsağı kıarıştırıp altını yakın iyice kıvamlanana kadar sakin sakin pişsin.

Yağ tamamen isteğe bağlı 2 damla da olabilir 3 kaşık da.

En son içine nar ekşisini koyup hafif kaynatın sos hazır.

( otelde yediğimde nar ekşisi yoktu, ben felleh köftesinin sosunu çok sevdiğim için direk onun gibi yapıyorum, yiyenler de çok beğeniyor.)

Elimize sağlık afiyet şeker, sağlık-sıhhat olsun inşallah :)

***

SOSİS KEBAP

     

Süper kolay ve şık bir kahvaltılık daha

tarifi burada :)

İstanbul Hatırası

Ahmet Ümit  

ve İstanbul'u severler için 

bir de tarihe meraklı olanlar için

çok çok güzel bir roman daha, 

ben keyifle okudum.Size de tavsiye ederim: )

"Byzantion'dan İstanbul'a uzanan heyecan yüklü, tarihsel bir serüven...

Yedi hükümdar, yedi kadim mekân, yedi gizemli olay ve yalın bir gerçek!

Romanlarında zengin arka planı polisiye kurgu içinde vermekteki ustalığı ile bilinen Ahmet Ümit'in bu romanı da yine peşpeşe işlenen cinayetlerin çevresinde kurgulanmış. Ancak bu kitabı sıradan bir polisiye romandan ayıran birçok özellik var. Her şeyden önce zengin kadrosu ile İstanbul Hatırası, çeşitli kesimlerden İstanbulluyu bir araya getirerek içinde barındırdığı alt öykülerle zengin bir yapı sunuyor. Birbirine bağlanan bu alt öyküler bir yandan gerilimin etkisini artırırken bir yandan da romanı şenlikli ve çok yönlü bir yapıya ulaştırıyor. 

Kitabın bir başka önemli özelliği de İstanbul hakkında son derece detaylı bilgi içermesi. Kurgunun içine yerleştirilen bu bilgiler hem okumayı daha meraklı hale getiriyor hem de tarih aracılığıyla çok günümüzün dışındaki öykülerin de kurguya yerleşmesine imkan tanıyor. Böylece Ahmet ümit'in İstanbul Hatırası adlı romanı, başka başka dönemlerin öykülerinin eşliğinde, günümüz İstanbul'unun geniş bir panoramasını oluşturuyor. Tutucusundan modernine, eski İstanbullusundan yeni göç etmişine, milliyetçisinden gayrı Müslim'ine varana dek İstanbullu diye adlandırılabilecek herkes bu kitabın içinde kendi öyküleriyle birlikte İstanbul'un devasa çarklarının dişlilerini dile getiriyor. Binlerce yıllık tarihiyle İstanbul başrolü oluştururken romana girip çıkan her karakter de İstanbul'un nasıl İstanbul olduğunu aktarıyor. 

(Tanıtım Bülteninden)

Çökelek kavurması ( Süper bir Kahvaltılık)

Malzeme basit, lezzet süper

100 gr lor ya da çökelek peynir
2 adet büyük soğan
(Bol soğanlı güzel oluyor)
biber salçası,
nane
karabiber
tuz

Soğanları küp küp doğrayıp mümkünse tereyağ+ sıvıyağ karışımında kavurun
pembeleşince biber salçasını ekleyin ve biraz kavurun.
çökeleği atın, biraz kavurun.
Bolda nane ekleyin.
en son karabiber ve tuzunu ayarlayın
ekmeği bandıra bandıra yiyin.

Elimize sağlık.
Afiyet şeker, sağlık-sıhhat olsun inşallah.


****

AMAN ALLAH'IM!!!!!

Allahım, biz insanların yarısı "ÇOK MEDENİ " 
kalan yarısı da "MÜSLÜMAN" sa 
denize bu ÇÖPLERİ kimler  ATIYOR 
ve bu İNSAFSIZLIĞI kiler yapıyor.
Çevreyi kirletmenin de GÜNAH olduğunu farkında mısınız?????

SÜSLÜ PIRASALI BÖREK ( pırasalı börek-2)

Dün yazdığım iç malzeme ile hazırlanıyor bu börek de

( buraya tık)

Ama bu daha havalı , daha misafirlik

Birde çıtır sevenler için milföy çıtırlığında 

Yalnız dış malzeme değişiyor.
en borcam tepsi kullandım ama isteyen adedi çoğaltıp fırın tepsisine uyarlayabilir

Malzeme

3 adet yufka
8 yaprak milföy hamuru

1 yumurta + 1/2 çaybardağı sıvı yağ + 1/2 çaybardağı süt)

Üzerine

yumurta ( 2 damla pekmezle çırpılmış)

Tepsiyi yağlayın
Resimdeki gibi 1 adet yufkayı yayın
Kalan 2 taneyi parçalayıp içine döşeyin
Üzerine yumurtalı sosu gezdirin
Onun üzerine pırasalı iç harcı döşeyin( boşluk kalmasın)

Üstteki resimdeki gibi yufkayı kapatın

yufka yaprakları üzerine yumurtalı sostan kalanı sürün.

En üste milföyleri dizeceksiniz 

PÜF NOKTASI : milföyleri hafif açık ki aşırı kabarmasın.

 En son hepsini döşeyince kesin, yumurtasını sürün

 (PÜF NOKTASI: Ben kıyamam yumurtanın sarısını almaya o nedenle hem renk hemde tat versin diye pastaneciler dibi 2-3 damla pekmez ekler çırparım böylece 2-3 tepsi poğaça böreğe sadece  1 yumurta sürerim :)
Susam serpin  220 derece fırında pişirin.

Elinize sağlık, afiyet şeker, sağlık sıhhat olsun inşallah

****

Pırasalı Börek-1

Şimdiden söyleyeyim, yarın da "süslü pırasalı börek" tarifi vericem

Bu daha basit olanaı
ama laf aramızda bence daha lezzetli :)

Malzemeler de yapım da basit

1/2  kg pırasa
1 büyük soğan
1 kaşık biber salçası, 2 tane küp şeker6 yufka
1/2 su bardağı sıvıyağ + 1/2 su bardağı su ( yufkaları ıslamak için)

Üzerine

yoğurt+ yumurta

Soğanları ince doğrayıp kavurun

pırasaları da ince ince doğrayıp kavrulan soğanın üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.

2 küp şekeri ekleyin

biber salçası çok yakışır pırasaya ( zeytinyağlısında da tavsiye ederim) ekleyin

tuzunuzu atın

Kenara alın soğusun.

yufkayı açıp su+ yağ karışımını çok hafif gezdirin üzerinde

( ben direk yağdanlıkla gezdirip fincandan da suyu serpiştiriyorum üzerine)

yufkayı ikiye katlayın,

İç harcı resimde ki gibi uzunlamasına koyup rulo yapın,

resimdeki gibi yağlanmış tepsiye yerleştirin.

PÜF NOKTASI; üzerine yoğurt ve yumurtayı, yoğurdu çok fazla ezmeden karıştırıp sürün.
eğer yoğurdu çırparcasına ezerseniz tadı daha farklı ve yavan oluyor, ezmezseniz yufkalar daha iyi ıslanıp yumuşuyor.
peşinden 220 derece fırına

Elinize sağlık, afiyet şeeker, sağlık-sıhhat olsun inşallah

***

FIRINDA SEBZE KIZARTMA-(Kabak nasıl yenir 1 )

Övecek, anlatacak bişey yok aslında
ama ben çok beğendim fırın sebzeleri
Kabak sevmem ama beğendim
brokoliye bayılırım ama bu süper ötesi geldi
E karnıbahar da sadece bokoliyle çekilir diyordum, bunu da çok tuttum

O zaman ben bari bunu size anlaytayım dedim

Brokoli ve karnıbaharın çiçekli kısımlarını koparn
Havuç ve kabağı ince ince doğrayın

Çok az ya + pulbiber +  tuz ile karıştırın

fırını 220 derece ısıtın
Önce kabak + havucu 10 dk pişirin
peşinden brokoli + karnıbaharı da tepsiye yayın 10 dk daha pişirin.
Afiyet şeker, sağlık-sıhhat olsun inşallah.

Kabak sevmeyip de 
faydasını  ve yemesinin sünnet olduğunu bilenler için 
kabak yemenin diğer yolları da çok yakında geliyor :)))
***

İsyan Günlerinde Aşk

İsyan Günlerinde Aşk, Kitapyurdu fiyatı

Ahmet Altan kurgusunu ve akışını beğendiğim romanlar yazıyor.
Geçenlerde hatırlamak adına 1 kez daha okudum bu romanı ve yine çok beğendim.
En önemli özelliği "dönem romanı"olması  kitap ve 31 Mart ayaklanmasını,
ayaklanma esnasında toplumun değişik kesimlerinin olaya bakışını,
yaşanan değişimi öyle güzel anlatıyor ki sanki yaşıyorsunuz her şeyi.
Alın ve okuyun.
NOT: Bundan sonra da devam niteliğinde olan Kılıç Yarası Gibi' yi mutlaka okumalısınız

Bonibonlu kurabiye'ye ekleme

Dün yazacaktım unuttum.
Eğer adet olarak 30-40 tane lazımsa hamurun artanını buzluğa atmanız da hiçbir mahsur yok.
Ne zaman isterseniz çıkarıp, yumuşatır ( oda sıcaklığında bekletir)
tekrar yaparsınız.
afiyetle yer
HERKESE HAVA ATARSINIZ :))))

Bunlarda Balkızımın okuluna arkadaşları için giden Süpriz Kurabiyeler,
ikişerli paketledik,renkli renkli süsledik :)))