Elalem yemeğin yanına pilav yapar,bizde 2. ya da 3. gün pilav yanına yemek yapılır.Benim tornamı yapan kadın- kendisi annem olur, ki resmen,eğitip törpülemek yerine yontmak sureti ile beni ehlileştirmiş olan kadın-ın evinde hiç bir yemek zai edilmez, çöpe atılmazdı. Dolayısıyla aynı gelenek "Özdemirs " evinde de uygulanıyor.Hatta bugünde kalan 3 kaşık pilav yarın ki lahana sarmasına katık olacak.
Nedir malzeme, şudur ve çok kolaydır...
300 gr biftek
1/2 soğan
domates+ biber salçası
1 küçük domates (benimki buzluktan çıktı, yaz domatesi)
2 diş sarımsak
sıvıyağ
tereyağı
kekik,tuz,şeker
5-6 damla limon suyu
Et ustası babacım, 1-2 damla sirke koysaydın dediyse de ben limon suyu kullanarak; eti kekikle terbiyeledim.
Eti sıvıyağda bi güzel arkalı önlü pişirdim.(tuz atmadan) Üzerine 1 su bardağı su ekleyip bu suyu çekip yumuşatarak,pişirdim.
Etleri tavadan alıp, tereyağı ve biraz daha sıvı yağ ekledim. Soğanları kavurdum. İçine Salçalarımı koyup toz biber ekledim ve kavurdum.Ardından domatesi ( buzluktan çıkarıp suyun altına tuturak kabuğunu soydum) buzu çözülmeden küp küp doğrayıp, 2 diş rendelenmiş sarımsak ekledim ve kavurdum. Son olarak tuz ve 1 fiske şekeri de ekleyip, 1 su bardağı suyla pişirmeye başladım.Kaynayınca etleri de içine aldım ve ağzını kapatıp; Sos kıvamlanıp, suyunu çekene kadar pişirdim.
Leziz ve muhteşem oldu. İspatlayabilirim,fotoğrafına bakın...
Şimdi siz etin tipi ne böyle derseniz,hemen yapıştırayım cevabı;Kalp şeklinde ooooo.....
Ya da eti dövdüm.Yorgun ve gergindim (küçük bi ihtimal ilk dövüşüm olduğu için ) dağıttım tipini.
Yanına olmazsa olmaz salatamızı ve ayran + kolamızı katık edip afiyetle yedik. Size de afiyet olsun,sağlık sıhhat olsun ..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder