Köy tavuğu ister herkesin canı di mi?
Ben şehirde büyümüş ama özünü kaybetmemiş, eğitilmiş ama hala kirlenmemiş,yatarak büyümüş, dinlenmiş ama lezzetlenmiş tavuk yapabiliyorum. E şekerim yemek yazısı yazıyosak bi bildiğimiz var.
ama ben Büyük insan ( yok burumda Büyükarı-en çalışkanından-) büyük bi erdemle bu mevzuyu sizlen paylaşcam.
LEZZETLİ TAVUK = TAVUK+ 2 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ + 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
Haşalanmış Lezzetli tavuk = tavuk + 2 y k Nar ekşisi+ 1 tk şeker + 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
+ 1 çay kaşığı pul biber
+ 1 çay kaşığı karabiber
Bu kadar basit. Şunu da söyliyim, soya sosu hikaye.
Neden derseniz,
1. çok pahalı,
2. fazlaca koymak gerekiyor ki çok cuvık oduğundan çok çabuk bitiyor,yani pahalı,
3.nar ekşisinin tadı bizim damak tadımıza daha uygun,
4.Türk malı nar ekşisi,
5.her markette kesin var.
Ah sonucu da büyük bi iftiharla sunarım :))))
adtech
6 Ocak 2010 Çarşamba
5 Ocak 2010 Salı
ANKARA TAVANIN AÇILIMI
ANKARA TAVANIN AÇILIMI
Öyle bi açıldı ki zavallıcık valla resmen, kendini unutup, biraz da sapıtıp yepyeni bi hal aldı. Ankara tava normalde sığır eti, şehriye ve iç fıstık ile yapılırken; Türk ya bizim tava , sapıttı.
Tavuk ve pirinçle yapılmakla kalmayıp, ucuzcu zihniyetle ceviz içi ile tatlandırıldı.
Bana sorsanız dünyanın en kolay ve lezzetli yiyeceklerinden biri bu......
Tam bir çalışan anne yemeği :))))
ANKARATAVA
2 parça küçük tavuk göğsü
1,5 bardak pirinç
1 paket kuş üzümü
1 avuç ceviz içi
2 yemek kaşığı narekşisi ( sos değilse 1 tatlı kaşığı şeker)
1/4 tavuk bulyon tablet
3 bardak su
tereyağ+ sıvıyağ
Ben bu tür malzemeleri BİM' den alıyorum. Tavuk,pirinç ve kuş üzümü en ucuz orda (Şahane tiramisumun kek, labne ve yumurtası da ). Napalım; çok yemek yiyosak batalım mı?
Yemek çok hızlı pişebilen bir tarif.
Tavuğu çok az yağla bir tavada kavurmaya başlayın. Aynı anda pilavın ıslatılmış pirincini de (Ay, vaktiniz yoksa ıslatmasnız da olur:)))) Neyse pirinci de pilava koyduğunuz kadar yağ ile tencere de kavurmaya başlayın.
Tavuk suyunu salınca nar ekşisini ve sos değilse şekeri ekleyin, karıştırarak suyunu çekene kadar kavurun. Bence üzerine de yarım çay bardağı su ekleyin, ağzını kapatıp iyice pişirin. Böylece yumuşacık oluyor.Yine vaktiniz yoksa bu aşama da geçilebilir.
Bir taraftan da pilavı kavuruyosunuz di mi? Süper, çok iyi..
Pirinçler pilav için yeterince kavrulduysa( takriben ; kısık ateşte 10 dk) içine ceviz içlerini atın. Tamam cimrisiniz fıstık değil ceviz iç koydunuz ama bari bol koyun da tadı bişeye benzesin.
Pirinçle 1-2 dk cevizi de kavurup ,üzerine kuş üzümü paketini boşaltın., 1 dk daha kavurun.
Bu arada tavuk sanırım suyunu çekmiştir. Onu olduğu gibi pilava ekleyin.
Suyunu ekleyin.
Bulyon tabletin aroması çok etkileyici olduğu için mutlaka koyun.
Tuzunu atın. kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun,sağlık sıhhat olsun....
Not: Yemek hem hızlı, hem besleyici, hem kolay, hem de acaip doyurucu. Çok da havalı....
.
Öyle bi açıldı ki zavallıcık valla resmen, kendini unutup, biraz da sapıtıp yepyeni bi hal aldı. Ankara tava normalde sığır eti, şehriye ve iç fıstık ile yapılırken; Türk ya bizim tava , sapıttı.
Tavuk ve pirinçle yapılmakla kalmayıp, ucuzcu zihniyetle ceviz içi ile tatlandırıldı.
Bana sorsanız dünyanın en kolay ve lezzetli yiyeceklerinden biri bu......
Tam bir çalışan anne yemeği :))))
ANKARATAVA
2 parça küçük tavuk göğsü
1,5 bardak pirinç
1 paket kuş üzümü
1 avuç ceviz içi
2 yemek kaşığı narekşisi ( sos değilse 1 tatlı kaşığı şeker)
1/4 tavuk bulyon tablet
3 bardak su
tereyağ+ sıvıyağ
Ben bu tür malzemeleri BİM' den alıyorum. Tavuk,pirinç ve kuş üzümü en ucuz orda (Şahane tiramisumun kek, labne ve yumurtası da ). Napalım; çok yemek yiyosak batalım mı?
Yemek çok hızlı pişebilen bir tarif.
Tavuğu çok az yağla bir tavada kavurmaya başlayın. Aynı anda pilavın ıslatılmış pirincini de (Ay, vaktiniz yoksa ıslatmasnız da olur:)))) Neyse pirinci de pilava koyduğunuz kadar yağ ile tencere de kavurmaya başlayın.
Tavuk suyunu salınca nar ekşisini ve sos değilse şekeri ekleyin, karıştırarak suyunu çekene kadar kavurun. Bence üzerine de yarım çay bardağı su ekleyin, ağzını kapatıp iyice pişirin. Böylece yumuşacık oluyor.Yine vaktiniz yoksa bu aşama da geçilebilir.
Bir taraftan da pilavı kavuruyosunuz di mi? Süper, çok iyi..
Pirinçler pilav için yeterince kavrulduysa( takriben ; kısık ateşte 10 dk) içine ceviz içlerini atın. Tamam cimrisiniz fıstık değil ceviz iç koydunuz ama bari bol koyun da tadı bişeye benzesin.
Pirinçle 1-2 dk cevizi de kavurup ,üzerine kuş üzümü paketini boşaltın., 1 dk daha kavurun.
Bu arada tavuk sanırım suyunu çekmiştir. Onu olduğu gibi pilava ekleyin.
Suyunu ekleyin.
Bulyon tabletin aroması çok etkileyici olduğu için mutlaka koyun.
Tuzunu atın. kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun,sağlık sıhhat olsun....
Not: Yemek hem hızlı, hem besleyici, hem kolay, hem de acaip doyurucu. Çok da havalı....
.
Danielle Steel
Ya koptum ben bu tv işnden, en azından dizilerden.
Aynı anda 5 kitap oku, blog yaz,foto çek, seslendirme yap, annelik yep, eşilik yap, kendine bak, dinlen ve falan ve filan derken zaten 24 saat yetmiyor ortalama 5-6 saat ancak uyuyabiliyorum. Arada sırada TV de film izliyorum. Ha bazen harbi çok sıkıyor tüm bunlar alıyorun elime alakasız bi kitap 1 bilemedin 2 günde yala yut yapıp acaip dinlenip; deşarj oluyorum.
İşte bu kadının kitapları böyle bişey; bomboş...
Yani dizi tadında hayatı anlatıyor ve katiyyen yormuyor seni. kısa bi süre kitapla akıcı dili ve tabiki iyi çevirisi sayesinde başaka bi hayat yaşayıp tatil yapmış gibi dinleniyorsunuz.
Tavsiye ederim. Şiddetle....
Aynı anda 5 kitap oku, blog yaz,foto çek, seslendirme yap, annelik yep, eşilik yap, kendine bak, dinlen ve falan ve filan derken zaten 24 saat yetmiyor ortalama 5-6 saat ancak uyuyabiliyorum. Arada sırada TV de film izliyorum. Ha bazen harbi çok sıkıyor tüm bunlar alıyorun elime alakasız bi kitap 1 bilemedin 2 günde yala yut yapıp acaip dinlenip; deşarj oluyorum.
İşte bu kadının kitapları böyle bişey; bomboş...
Yani dizi tadında hayatı anlatıyor ve katiyyen yormuyor seni. kısa bi süre kitapla akıcı dili ve tabiki iyi çevirisi sayesinde başaka bi hayat yaşayıp tatil yapmış gibi dinleniyorsunuz.
Tavsiye ederim. Şiddetle....
Bir de şunu belirteyim, bu kadının bende 7-8 kitabı var. Samsun2dan osmaniye2ye geçerken toplu halde almıştım ordaki ucuuuuuuzzz kitapçımdan, tanesi 5 tl'ye...
napiyım, ucuz kitap da iyi bişey. Ama artık hepsini http://www.kitapyurdu.com/ 'dan alıyorum. Şu an en ucuz orjinal kitaplar orda...
4 Ocak 2010 Pazartesi
ÖZÜR DİLERİM
.
Çünkü bonibonlu kurabiyeler mevcut tarife göre 100 değil 150 tane çıkmış.
ben artınca buzluğu attığım parçayı tamamaen unutmuşum.
Dün akşam 50- 55 tane de onlar yaptı :)))
.
Çünkü bonibonlu kurabiyeler mevcut tarife göre 100 değil 150 tane çıkmış.
ben artınca buzluğu attığım parçayı tamamaen unutmuşum.
Dün akşam 50- 55 tane de onlar yaptı :)))
.
BALIK MENÜSÜ
.
Sizi bilmem bizim eve kışında bahar gelir, çiçek açar. Hemde 3-4 günde bir tazelenir çiçeğimiz :))))
HAMSİ ÇİÇEĞİ
ben meğerse ömrümün 25 yılını boşa yaşamışım; insan turşu kavurma ve hamsi tava olmadan yaşadığı hayatı niye dolu sanırki, mğer bomboşmuş o yıllar bomboş.....
Buı sene pek mümkün olmasa da aslında bu menü illa ki çorba ile başlar, başta naneli şehriye çorbası,
Bilimum turşu Çeşidi , resmen Allah ne çeşit verdiyse hepsi olur, tuz oranına göre 20 ila 40 dk arası suda bekletilir. 1 kase kavurma için 2 kocaman soğan tereyeğ+ sıvıyağ ikilisi ile güzelce kavrulur.
Ardından turşu süzdürülür, o da bayağı suyu çekene kadar pişirilir.
Üzerine pul biber süper olur. Yani aslında turşu kavuma bildiğiniz, soğanlı yemek gibidir.
Sizi bilmem bizim eve kışında bahar gelir, çiçek açar. Hemde 3-4 günde bir tazelenir çiçeğimiz :))))
HAMSİ ÇİÇEĞİ
ben meğerse ömrümün 25 yılını boşa yaşamışım; insan turşu kavurma ve hamsi tava olmadan yaşadığı hayatı niye dolu sanırki, mğer bomboşmuş o yıllar bomboş.....
Buı sene pek mümkün olmasa da aslında bu menü illa ki çorba ile başlar, başta naneli şehriye çorbası,
peşinden hamsi tava
yanına da harika turşu kavurma
Nasıl mı yapılırlar. Tabii ki çok kolay ve çok da ucuz
Hamsi en güzel Hamsi Tava ile yenir. Ne kurur fırında yapılan gibi , ne de ağırlaşır kızaran gibi, lokumun biraz daha çıtır hali olur tavaya giden hamsi..
Hamsiyi alıp temizleyin ya da balıkçıya temizletin. Kafa kopar, iç organlar gider ama kılçık kalır temizlenirken.
Ardından 1-2 damla sirke damlatılmış suda 10 dk kadar bekletin, yıkayın. Ama Allah aşkına iç organları temizlenmemiş, yok şurası kırmızı kalmış diye kazımayın; tadı bozuluyor.
Sonra süzgeçte süzdürün fazla suyu gitsin. Göz kararı mısır ununa sadece tuz atın, hamsileri mısır ununa bulayıp tavaya çiçek gibi dizin. Dış tarafı önce saat yapar gibi (12.3.6.9) çizgilerine 1-2 hamsi dizip sonra aralarındaki boşluğu doldurun ( tüh ya, niye çekmedim ki fotolarını) neyse mantık basit; kuyruk kısımları içe gelecek şekilde 3,6,9,12 hizasında dizdikten sonra iç kısmı da düz çizgi halinde yerleştirin.
En son dizme işi bitince de üzerine salataya yağ gezdirir gibi yağlayın. Ama yağlı bi salata yaptığınızı düşünün.
Pişerken çok temel bi kuralı ben ne yazık ki HS (Hamsi Tavadan Sonra) hayatımın 2. yılında öğrendim .Oturup bir de boşa geçen 1 yıla üzüldüm. Tıpkı 25 seneye üzüldüğüm gibi....
Olay şu; çatalın arkası ile pişen hamsilere bastırın ama çok ezmeyin, bu daha iyi pişip çıtırlaşmayı sağlıyor.
Efendim herkesin evinde çevirme kapağı olmaz, ondandır ki; çevirme işi için büyük bir servis tabağı yeterli olur.
İşte bu tabak,kapak ile tersini çevirin bi güzel çıtırlaştırıp afiyetle götürün: ))
Turşu da şöyle kavurulur:
Ardından turşu süzdürülür, o da bayağı suyu çekene kadar pişirilir.
Üzerine pul biber süper olur. Yani aslında turşu kavuma bildiğiniz, soğanlı yemek gibidir.
Zaten iyice tuzunu da alırsanız yemek sanıp 1 kocaman kaseyi tek başınıza bitirebilirsiniz..
Gelelim BROKOLİ SALATASI na;
Brokoliler ve karnabahar haşalanır. Üzerine nar ekşisi ( eğer çok ekşi ise şeker atın çok az, çünkü biraz tatlımsı olması lazım; ya da nar ekşisi sosları kullanın) + 1-2 damla limon + zeytinyağı + tuz ile şahane bi salata sosu yapıp dökün.
Son olarak da mısır konservesi ile brokoli kokusunu iğrenç bulan Erdem'in, Karnabaharı sevmeyen Çiğdem'le ypatığı "sen yemezsen ben yiyim mi ?" pazarlığının ne anlama geldiğini anlarsınız.Sağlık , sıhhat olsun :)))
.
.
31 Aralık 2009 Perşembe
YILBAŞI MENÜSÜ
HİNDİMSİ YILBAŞI TAVUĞU
İÇ PİLAV
KIZARTILMIŞ TAKLİDİ YAPAN FIRINLANMIŞ HAFİF SEBZELER
SALATAMSI TURŞULU PATATES PÜRESİ
TİRAMİSUNUN İYİSİ
+ KOLA+ AYRAN
Eee daha ne olsun hepi topu 3 hatta 2.5 kişilik ailem için yeten ama artmayan mükemmel bi ziyafet oldu. Ayrıca hindi havası verilmiş, üzeri marmelat ve nar ekşisi ile nar gibi kızartılmış tavuk süper oldu. Fıstık yerine ceviz içi konmş (daima) iç pilav zaten tadından yenmez.
Ee kaç zamandır canımın çektiği kızartmalar, ağırlaşmasın diye az yağla fırında kızararak közlenince, acaip hafif ve lezzetli oldu.
Püre bizim ailede favoridir zaten. ( Kocamın elinden zor kaptım, bana kalmıyodu bile).
Son olarak da tiramisum 7 senedir, "İŞTE TİRAMİSUNUN ASLI VE EN KOLAYI BUDUR" dedirtecek kadar iddalıdır.
Valla biz doyduk çok şükür. seneye sizde gelin birlikte yiyelim, güzelleşelim. :))))
.
SOS ! Ana- Babalara Yardım (Doktor)
Ah ne kadar gecikmişim. anlatamam ufkumun nasıl açılıp, bakış açımın nasıl değiştiğine.
Beril asla çok büyük sorunları olan bir çocuk olmadı. Hatta hakkını yemiyim genel olarak "melek gibi" bir çocuktu. (TU TU TUH MAŞŞALLAH !!!!)
Ama anladım ki çocuk milletinin normali yok. Yani bizim "normal" kriterlerimizle onların ki öyle farklı ki...
sahiden biz onları anlamıyormuşuz ve bizim -aklımız sıra- verdiğimiz kesin mesajları çocuklar resmen kulaklıkla MP3 dinlerkenki gibi duyuyormuş ve aldırıyormuş. Yani hiç aldırmıyormuş HİÇ...
Anne babaların elinden düşmemesi gereken bi kitap bu. Zira farklı bir çok soruna net anlatımla ve de çok iyi yönlendirme ile yanıt veriyor. Karambolde kalmadan sorunu belirleyip, uygulama yapıyorsunuz.
Çocuğunuzun "BASİT" huysuzluklarının aslında buzdağının görünen yüzü olduğunu ve "OTORİTE" nin aslında kim olduğunu anlamanızı sağlayan harika bir kılavuzkitap.
Üstelik uygulama sonuçlar çok şaşırtıcı.
Gördüklerinize inanamayacaksınız.
Çünkü "anlamıyorum ben bu çocuğu" cümlesinin cevabı,sizin davranışınızda imiş ve cevap da kabaca şu:
YA SÖYLEME YA DA YAP.
Bu konuda aslında en büyük teşekkürü; canım arkadaşım, 25 imden sonra dost -değil abla bile -bulabileceğimin yegane kanıtı; benim ,arkadaşlarımın ve hatta tüm tanıdıklarımın çekinmeden heran danışabildiği ; işini çok seven ,çok çalışan, çok öğrenen ve beni de resmen EĞİTEN, anne,eş,dost ve doktor karpuzlarının hepsini upuzun kollarla hiç sorunssuz taşıyabilen ailemin parçası Uzm. Psikiyatr Dr. Arzu SARP hakediyor.
Onun anneliğime katkısı belki 100 lerce kitap kadar oldu. Çok önemli şeyler öğrendim.Hepimiz çok önemli 2 şeyi bilmeliyiz.
1. Çocuklarımıza verebileceğimiz en önemli şey sağlıktır. Sağlıklı bir kişisel gelişim yaşayabilmeleri için de kitaplar inanılmaz yardımcı oluyor.
2. Belki farkında değiliz ama bizim küçümsediğimiz bazı minik sorunlar; örneğin tüm öğretmenlerin sorunu olan sosyalfobik ve ya dikkat eksikliği bulunan çocuklara doktorlar o kadar çabuk ve yerinde müdehale ediyor ki, inanamazsınız.Artık neredeyse eğitimli ve kültürlü ailelerin çocuklarının 2/5 i psikiyatrist yardımı alıyor. bu bilinçli insanları İnanılmaz takdir ediyorm.Psikiyatrist yardımı almasını sağlamamak anne babaların en büyük ayıbı, bence.
İshal olan çocuğunuzu doktora götürmek için düşünmüyorsanız, psikiyatriste götürmek için neden düşünüyorsunuz. Ya da şöyle sormalıyım soruyu: İlerde çocuğunz "neden" sorusunu sorarsa ne diyceksiniz.
Çok garip bi mantıkla bi soru sorcam size :
-Tamam sizin çocuğunuz -sayenizde- iyi bir eğitim alıp, akıl sağlığı yeinde bir birey olarak yetişiyor. Ama 20 yıl sonra kızınız ya da oğlunuzun problemli bir bireyle evlenmesini ister misiniz?
İşte bu yüzden yazdım bu yazıyı ve kendimi ve yavrumu ara ara yorumluyorum "İyimiyiz,yardım almamız gereken bi konu var mı" diye.
Eğer cevabım evetse yarın gidiyorum bir psikiyatriste :))))
Not: Merak etmeyin iyyim, valla :)))
.
OÇEM
Otisitik Çocuklar Eğitim Merkezi,SAMSUN
(Nam-ı Diğer OÇEM)
Bana bi Örtmen Arı olarak; Öğretmenliği, anneliği, acizliği, vebali, sabrı, boşa kürek çekip 1 cm ilerlediğinde o akşam sevinçten zıplamayı, bu haberi sevdiğim herkese defalarca anlatmayı öğreten muhteşem bir tecrübe olan okul.
Gerçekten Öğretmenlik hayatımın en güzel günleri,aslında en anlamlı günlerini yaşadım bu okulda.
6 tane öğrencim,1 çalışma arkadaşım(Aynı anda sınıfta 2 öğretmen çalışır),12 tane çok sevdiğim velim ve kıymetli meslektaşlarım oldu bu okulda.
OÇEM,
bir devlet okulu kısıtlı imkanlarla imkansızı başarmaya çalışan,en azından çalışan arkadaşlarım oldu bu okulda.
Söyledikleri gibi sevilmeden yapılmayacak işler var bu okulda yoksa meslek hayatınız çok çok zor olur.
Çoğunuz "OTİSTİK" kelimesini Tohum Otizm Vakfı ile duyduysa da bu kurum özel bir vakıf ve kendi içinle bütçeli zengin bi kurum.OÇEM lerse bildiğinize yakın devlet okulu. Ne yazık ki her devlet okulu gibi ödeneği çoook sınırlı,yetmiyor.Ama bu "ÇOK ÖZEL ÇOCUKLAR" normal şartlarda eğitim alamayacak kadar "özel".
Eğer bağış yapmak isterseniz
Bağımlı(okul bünyesinde alt sınıf olarak açılmış)
Bağımsız(tek başına bir okul) olarak hizmet veren okullar artık nerdeyse her ilde var.Sizlerin bağışlarına çok çoook ihtiyaçları var.
Bilmeniz gereken çok önemli bir şey var 0-3 yaş arası bütün çocuklar otizm riski taşır.Otizm eğitimle tedavi edilebilen bir hastalıktır.Lütfen özel çocuklarımız için özel şeyler yapın.
Not:Sevgili okulum, velilerim ve öğrencilerime bende bıraktığı muhteşem anılar ve bana öğrettikleri herşey için şükranlarını sunarım.....
NOT: Eski Yazılar için insanları başka adrese yönlendirmek yerine bir öğretmen mantıığı ile "konu tekrarı"nı daha faydalı buluyorum.
30 Aralık 2009 Çarşamba
AŞURE
Hırsla gece saat 2 de yine apartmanın ilk aşuresini yapmaya karar verip (ki burası yeni apartmanım ve şehrim) hemen ıslamalarıma geçiyorum.
"Allahım,sen bu sene de evimi ve hayatımı bereketli kıl,kazancımız, mutluluğumuz ,soframız ve herkesle paylaşabilme isteğimiz bol olsun,sen kudretini üstümüzden eksik etme,sen gönlümüzü bol kılmada kuvvet ver ya rabbim!!!!"
Aşağı yukarı hep bu dua ile başlarım aşureye,genelde de 8 lt lik büyük tencere niyeti ile başlayıp ( +6 lt lik düdüklü +4 lt lik tencere ikilisini de ekleyerek) ; pişirmeyip resmen taşırarak; hatta işkenceler yaşayarak, çok şükür alnımın akı,gönlümün pakı ve tabiki MUTFAĞIN ALTI ile bitiririm.
Çünkü mutfağıın üstü görünemeyecek kadar atl üst olmuştur.
Haydi "Bismillah" 26 Aralık cumartesi gece 2 de başlıyoruz......
VE BAŞARDIM
Neyi Mi???
1. Fasulyeyi haşlarken yaktım.
2. Bu sene de 8 lt niyeti ile başalyıp son 4 lt den kurtarıp, sadece 14 lt cik yaptım. Yani miktarı tutturdum.
3. Apartmanın ilk aşuresini ben dağıttım.
4.Mutfağın sadece altı üstüne geçmedi, sağ ve sol artık ortada birleşti....
Olsun BAŞARDIM. ELİME SAĞLIK, HANEME BEREKET ŞAHANE OLDU :))))
Araya hayatımın en önemli parçasını da sıkıştıdım ki; dikkatli bakıca fonda hayatımın anlamı, herşeyimin 5 te 2 si ÖZDEMİRS görülüyor( 3/5 i Horuzlar oluyor) .
Lütfen fona dikkatli bakın. Orda kabarmış fiskos sehpama; önce ahşap boyama ardından da yuvam, kocam, ve yavrumun benle birlikte çekilmiş fotoları ile yapılmış kolaj çalışması ile canlanmış yeni hali var.
Sehpa güzel oldu, hatta harika oldu.
Çünkü resmen yüreğim havalanıyor ona baktıkça.
İNSAN SEVDİKLERİ OLMAZSA, MUTLU OLMAZ, MUTLU OLMAZSA DA YAŞAYAMAZ.
( sizi bilmem ben mutlu olmak için yaşıyorum :)))))
"Allahım,sen bu sene de evimi ve hayatımı bereketli kıl,kazancımız, mutluluğumuz ,soframız ve herkesle paylaşabilme isteğimiz bol olsun,sen kudretini üstümüzden eksik etme,sen gönlümüzü bol kılmada kuvvet ver ya rabbim!!!!"
Aşağı yukarı hep bu dua ile başlarım aşureye,genelde de 8 lt lik büyük tencere niyeti ile başlayıp ( +6 lt lik düdüklü +4 lt lik tencere ikilisini de ekleyerek) ; pişirmeyip resmen taşırarak; hatta işkenceler yaşayarak, çok şükür alnımın akı,gönlümün pakı ve tabiki MUTFAĞIN ALTI ile bitiririm.
Çünkü mutfağıın üstü görünemeyecek kadar atl üst olmuştur.
Haydi "Bismillah" 26 Aralık cumartesi gece 2 de başlıyoruz......
VE BAŞARDIM
Neyi Mi???
1. Fasulyeyi haşlarken yaktım.
2. Bu sene de 8 lt niyeti ile başalyıp son 4 lt den kurtarıp, sadece 14 lt cik yaptım. Yani miktarı tutturdum.
3. Apartmanın ilk aşuresini ben dağıttım.
4.Mutfağın sadece altı üstüne geçmedi, sağ ve sol artık ortada birleşti....
Olsun BAŞARDIM. ELİME SAĞLIK, HANEME BEREKET ŞAHANE OLDU :))))
Araya hayatımın en önemli parçasını da sıkıştıdım ki; dikkatli bakıca fonda hayatımın anlamı, herşeyimin 5 te 2 si ÖZDEMİRS görülüyor( 3/5 i Horuzlar oluyor) .
Lütfen fona dikkatli bakın. Orda kabarmış fiskos sehpama; önce ahşap boyama ardından da yuvam, kocam, ve yavrumun benle birlikte çekilmiş fotoları ile yapılmış kolaj çalışması ile canlanmış yeni hali var.
Sehpa güzel oldu, hatta harika oldu.
Çünkü resmen yüreğim havalanıyor ona baktıkça.
İNSAN SEVDİKLERİ OLMAZSA, MUTLU OLMAZ, MUTLU OLMAZSA DA YAŞAYAMAZ.
( sizi bilmem ben mutlu olmak için yaşıyorum :)))))
3 TEMEL KURAL ve SİNANGİL UNLARI (ne alaka)
1.Ah alma,
2. Kınama,
3. Büyük konuşma
Efendiiiiim, tarafımdan 3. sü yani "BÜYÜK KONUŞMA REZİL OLURSUN" itina ile başarıldı.
Israrla evde ekmek yapmayı saçma bulup milletin deli olup da bu işe bulaştığını düşünür ve yine ısrarla mis gibi fırın ekmeklerini; "domates+ peynir+ ekmek" üçlüsü olarak hayale devam ederdim. Fakat geçtiğimiz hafta markette dolaşırken "SİNANGİL" marka ekmek unların fiyatı dikkatimi çekti. (1,5 tl, ah ne severim ben ucuz ama kalitali malı...). Eğer marketten alacaksam da asla başka marka almam.
Kafamda yanan ışığın arka fonunda da sürekli epbet (ekmek) kemiren kuzum Bero vardı. Bu durumda Annelerin Çalışkanarı katagarisine giren biri olarak, tükürdüğümü yalayıp; ekmek yapmaya karar verdim.
Araştırdım, neti taradım. Ama millet ya normal ekmek gibi ekmeği hiç yapmamış ya da makineye atıvermiş olmuş bitmiş. De bu bana hala uymuyor.
Ben o ekmek makinesi adı altında satılan, fabrika büyüklüğündeki şeye sıcak bakamıyorum. O sebeple fırında yapmaya karar verip kendi muhteşem tarifimi yarattım.
Bu arada bu tarifte çocukluk arkadaşım Ebru da yediğim ve hayretle yumuşak bulup, ilk defa çok beğendiğim ev yapımı ekmeğin katkısı büyük. Püf noktası şu imiş; mutlaka beyaz un da eklemek gerekiyormuş ekmeğe yumuşak olması İÇÜN....
EKMEK
1 çay bardağı Sinangil Çavdar Ekmeği Unu
1 çay bardağı Sinangil Kepek Ekmeği Unu
1 çay bardağı Sinangil Köy Ekmeği Unu
1 çay bardağı Sinangil Tahıl Ekmeği Unu ( bu zaten karışım ama olsun, çeşit değil mi kardeşim)
3 çay bardağı Sinangil Beyaz Un
1 Paket Pakmaya ( yaş)
2,5 çay bardağı su
2 çaybardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Şimdi unutmayalım bu tam anlamı ile karma bir tarif. Bu tarifin püf noktası da 2 tane.
1. Mutlaka beyaz un kullan ki yumuşak ekmek yap.
2. Ekmekte sıvı oranı 8 e 5,yani kek gibi bişey olacak ki yumuşak ve kabarık olsun yoksa olmuyor.
Ilık sütle ılık suyu karıştırıp, şeker atıp, mayayı eritiyoruz. Ardından tuzu ve diğer sıvıları ekelyip karıştırıyoruz. son olarak da unları ekleyip bi güzel karıştırıyoruz. Ha karıştırma işlemini en iyi; yıllardır ne işe yaradığını anlamadığım; hani şu mikserin içinden çıkan sipiral uçlar va ya, onlar süper yapıyor. Tederim . Hamuru akşamdan hazırlayıp dolapda dinlendirip, sabah mutlaka yine çırpıp, o şekilde fırınlamak lazım. Bir de eğer göze alabiliyorsanız, elinizi unlayıp bolca unun içine aldığınız hamura şekil verin. Yok aşar beni derseniz herhangi bi kek kalıbında da bu iş süper olur.
Ama var ya büyük konuşmak da iyi bişey. Bak sonuçta ne güzel oldu değ mi???
Elinize,elimize ve tabi ki kendimize sağlık :)))))
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)


